C’est la technique la plus rudimentaire et la plus ancienne : la terre est cuite à basse température ( environ 800°c) et demeure poreuse et fragile. Les poteries  peuvent rester brutes ou recevoir un revêtement glaçuré . Elles sont souvent populaires et artisanales. En Occident , les céramiques archéologiques appartiennent à cette catégorie. Les techniques et les matériaux de restauration  doivent être adaptés à la fragilité et à la porosité de ces pièces.